domingo, julio 25, 2021
SALÓN DEL QUESO
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EL CONSUMO DE QUESO HA CRECIDO EN COLOMBIA

La industria de los quesos ha movido cerca de 133 millones de pesos en el país,  un consumo aproximado de 70 mil kilos de este alimento. Fuente: Nielsen

  • Antioquia y Cundinamarca son las regiones con mayor índice de producción en el país.
  • Chile, Brasil, Francia, Italia y Holanda, son los países con mayor tradición en la industria.
  • El mayor país productor de quesos en el mundo es Estados Unidos seguido de Alemania, Francia e Italia.
  • Los países de mayor consumo de queso en el mundo son: Grecia, Francia, Malta y Alemania.
  • Marzo, abril y mayo, los meses de mayor consumo de queso.
  • Los supermercados de cadena son el canal predilecto para la compra y venta de este producto. 

Durante los últimos 5 años, Colombia ha sido uno de los países que más ha presentado crecimiento en el consumo y venta de queso (más del 50%), según el último estudio realizado por Nielsen (compañía global de medición y análisis de datos de consumo y mercados).

LOS FAVORITOS:

  1. Campesino
  2. Quesito
  3. Cuajada
  4. Mozzarellas
  5. Grana Padano
  6. Emmental
  7. Gruyere

“La tradición nos lleva a ser grandes consumidores de quesos frescos, pero con un interés muy marcado en el consumo de quesos semimaduros y maduros. En el mundo existen más de 2.000 variedades de quesos, incluso aún sin determinar el número existente y entre esa variedad tan amplia se pueden encontrar múltiples sabores, tiempos de maduración, formas, colores y tamaños. Identificamos esos hábitos de consumo y en respuesta a esto, hace una década creamos el Salón del Queso, un espacio que busca profundizar en la cultura del queso, no solo de Colombia, sino del mundo, afirma, Edisson Díaz, Líder de Desarrollo Comercial de Grupo Éxito.

La décima versión del Salón del Queso se realizará forma física y digital. La apuesta de esta edición es ofrecer una robusta programación con contenido que incluye podcast, tests y charlas con expertos internacionales de países como Francia, Chile, Italia y España. La transmisión se dará a través de las redes sociales de @PlaceresCarulla y @Éxito, y en el sitio web del evento. Además, en el marco de la feria se ofrecerá una gran variedad de quesos con presencia en 55 tiendas Carulla y 60 tiendas Éxito en todo el país. Se espera contar con más de 70 mil asistentes virtuales, con quienes expertos y chefs compartirán sus conocimientos sobre el producto y consejos para disfrutar de las variedades nacionales y de otros países invitados como España, Francia, Italia, Estados Unidos y por supuesto Colombia.

“Tendremos actividades especiales lideradas por maestros del queso, entre ellos Roland Barthelemy, presidente de la Cofradía internacional del Queso quién nos dará un show de cocina alrededor de los quesos franceses. Le entregaremos a los asistentes: 27 espacios en vivo, clases de cocina, tips de maridaje y charlas para conocer más de la historia e importancia de este alimento que nos ofrece un sinnúmero de opciones para degustar. Vamos a hacer del queso el protagonista de la mesa”, precisa Edisson Díaz.

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Periodista

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